作为畜禽生产加工大省，山东持续加强源头把控，确保禽肉制品安全健康。

　　作为畜禽大省，山东肉禽年出栏24亿只，占全国的16%，生猪、牛羊年出栏均居全国第5位。从去年起，山东全面施行“畜禽屠宰管理办法”，将畜禽屠宰市场全面纳入法治化管理轨道。在郓城县 ，当地持续加大对生猪定点屠宰场检疫监管力度，除查验生猪健康情况、各类检疫证明外，还不定期到企业进行指导。

　　高标准才能保证高品质。在山东金信清真食品有限公司，监管部门、企业和高校三方共同努力，加大检疫检测科技投入力度，确保安全。

　　今年4月，全国畜禽屠宰质量标准创新中心落户山东。中心统筹行业和产业链上下游资源，制订畜禽养殖、屠宰加工等全产业标准体系，为禽肉产品的质量安全保驾护航。