近日，文化和旅游部公布2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单。其中，山东4家企业入选，分别是烟台双塔食品股份有限公司、潍坊杨家埠民俗艺术有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、曲阜市琉璃瓦厂有限公司。

烟台双塔食品股份有限公司

依托国家级非遗项目：龙口粉丝传统制作技艺

　　粉丝生产始于宋，普及于明清，兴盛于清末民初，至今已有300多年的历史。龙口港开埠后，招远等地的粉丝经由龙口港外运，因而得名“龙口粉丝”。龙口粉丝传统制作技艺于2007年被列入山东省首批非物质文化遗产项目名录，2014年11月被列入第四批国家级非遗代表性项目名录。

龙口粉丝传统生产技艺分推粉、漏粉和晾晒三个主要生产过程、十几道工序。采用传统手工生产技艺生产的龙口粉丝，丝条细匀，光洁透明，质地柔韧。

基地将传统生产技艺的核心理念应用在双塔粉丝的制作过程中，在技术上进行改革和创新，赋予非遗产业新活力。基地建成了面积1.2万平方米的龙口粉丝博物馆并对外开放，还原展示龙口粉丝传统制作技艺。基地注重培育非遗传承人，培养了一大批技艺精湛的粉匠，同时也吸纳了一批高学历年轻人加入到非遗传承队伍。基地先后在50多个村投资建厂，解决了2000多名农村妇女劳动力的务工问题。

潍坊杨家埠民俗艺术有限公司

依托国家级非遗项目：杨家埠木版年画、风筝制作技艺（潍坊风筝）

　　杨家埠木版年画已有600余年历史，早在明清时期，杨家埠已是“作坊百家，画版上万”。杨家埠也是潍坊风筝的发祥地。2006年，杨家埠木版年画、风筝制作技艺（潍坊风筝）被列入首批国家级非遗代表性项目名录。

       基地注重传统技艺的传承和保护，创新多种方式发展非遗技艺，编制了风筝、年画教学教材；建设了4处非遗传习教室；建立了以非遗传承人为骨干的教学传习队伍；教学传习活动每年覆盖10万多人次；新建、扩建了风筝博物馆和年画博物馆。基地设有 “风筝文化艺术展示区”“木版年画艺术展示区”等四大游览区，提供非遗项目展示体验空间。基地开辟了非物质文化遗产传习区等公益性展区，免费供游客体验、学习，极大推动了非遗保护工作的开展。

      目前，基地现有各级非遗代表性传承人20名，培育了一批优秀的青年非遗人才。基地带动两个项目形成较大的生产经营规模，从业人数达2000多人，年生产风筝近1000万只、年画近2000万张、年画册近3万册。

山东德州扒鸡股份有限公司

依托国家级非遗项目：德州扒鸡制作技艺

　　德州扒鸡制作技艺源于明朝末年，有300余年的历史，在长期积累中，形成了传承至今的11道工艺程序。2014年，德州扒鸡制作技艺被列入国家级非遗代表性项目名录。

      德州扒鸡制作技艺中的“七道绝活”（三把毛、开口准、造型独特、油炸上色匀、文武火候、包装科学）是技艺的核心。在山东德州扒鸡股份有限公司非遗实训基地，每年定期开展德州扒鸡传统技艺培训，召集传承人和技术工人进行技艺比武等活动，培养了一批又一批能够独立进行传统扒鸡制作的专业人员。

       为更好保护传承这项技艺，基地建立了手工加工精品车间，由非遗代表性传承人负责，为传承人更好地开展非遗技艺研究、保护、传承、发扬提供保障。基地制定了德州扒鸡传承人培养管理制度，设立非遗传承人保护资金，用于奖励在非遗保护传承中做出贡献的传承人，使传统加工技艺后继有人，不断发扬光大。

曲阜市琉璃瓦厂有限公司

依托国家级非遗项目：琉璃烧制技艺

　　早在宋朝，曲阜与兖州交界处便设有窑场烧制琉璃瓦等，以供孔庙扩建之需。曲阜琉璃制品以宫廷、庙堂建筑瓦当及艺术装饰构件为主，是典型的中国传统建筑艺术的缩影。该技艺流程完整，对研究和发掘古代建筑的文化内涵起到重要作用。2014年，曲阜琉璃烧制技艺被列入国家级非遗代表性项目名录。

      基地建有500平米传承工作室和大师工作室进行现场制作和传承；投资建设琉璃瓦博物馆；促进传统工艺革新，在燃料结构、窑炉结构、烧成方式上实现新的改变；采用“互联网+”思维，促进生产规模不断扩大；积极开发文创产品、新型产品，推动非遗融入现代生活。

       基地完善传承人梯队建设，支持鼓励非遗传承人广泛收徒，在生产一线培养有知识并对传统技艺感兴趣的年轻技师成为传承人后备力量；与江西景德镇陶瓷学院、山东工艺美术学院等高校合作，推动专业传承与高等教育相结合。基地制定年度培训计划，定期举办琉璃烧制技艺培训班。基地积极发挥非遗经济带动作用，累计解决1500余人就业。