依托“潍九味”道地药材资源，推动药膳与文旅、康养深度融合

　　4月27日，在潍坊经济开发区黄元御（潍坊）生物科技有限公司，随着海关关员为满载黑芝麻丸、黄精人参饼和九制黄精的集装箱打上铅封，潍坊首批前往新西兰的非遗食药同源食品踏上了旅程。这批蕴藏中医智慧的产品预计20天后抵达并摆上新西兰超市的货架。

　　这是潍坊药膳首次规模化出口发达国家市场，中国药膳研究会会长焦明耀评价道：“黄元御药膳兼具潍坊地域特色与宫廷传承，其出口标志着‘食养文化’国际化迈出关键一步。”

　　药膳出海并非偶然。就在启运仪式前两天的4月25日，“黄元御杯”2025首届药膳技能大赛在潍坊启幕。这场由中国药膳研究会技术制作专业委员会与潍坊市中医药产业发展促进会联合主办的活动，吸引了全国20家团体、40名个人选手及百余家企业参与，成为观察药膳产业发展的绝佳窗口。

　　潍坊市中医药产业发展促进会会长吴海源说，这场盛会不仅是药膳技艺的展示舞台，更成为推动中医药膳食养文化传承创新、链接产学研资源的重要平台。

　　走进比赛现场，药香与食材香气交织萦绕，参赛选手们以“色、香、味、效”为标尺，将中医药理论与烹饪技艺深度融合。来自东方大酒店的赵延瑞团队带来了12道“食药同源”的创新菜品。“我们以中医理论为基础，注重食材与药材的‘君臣佐使’搭配，让每道菜既美味又养生。”赵延瑞说。

　　湖北蕲春的范先庆团队则主打“李时珍故里”的文化牌。范先庆告诉记者：“李时珍在《本草纲目》中记载了1892种药材，我们只选用药食同源的原料，既传承经典，又贴近现代生活。”

　　作为清代御医黄元御故里，潍坊在推动药膳现代化上步履坚实。吴海源介绍，当地依托丹参、山楂、全蝎、柴胡、半夏、连翘、艾叶、酸枣仁和黄芩“潍九味”道地药材资源，连续7年举办黄元御中医药文化节，成立药膳专业委员会和研发中心，并制定团体标准。　　

　　“我们研发的二十四节气药膳系列已走进餐饮机构，去年在全省大赛中获得团体第一。”潍坊市卫健委党组成员、潍坊市中医院党委书记王冰说，全市建成54家中医类医院，数量居山东省首位，为药膳临床验证和应用提供了支撑。

　　政策与市场的双重驱动下，药膳产业正从“小而散”向“精而强”转型。在同期举办的全国药膳行业合作洽谈会上，多家企业与科研机构签约合作，涉及药膳预制菜开发、中药材供应链优化等项目。参展商贾新月表示：“药膳工业化是趋势，比如我们的全基因组测序技术可精准分析食材药性，让‘一人一方’定制药膳成为可能。”

　　药膳不仅是文化传承，更是大健康产业的重要方向。“我们将推动药膳与文旅、康养深度融合，打造‘可带走的中医文化’。”王冰说。（记者 王佳声 石如宽）