“兰柳食堂，好好吃饭”，最朴素的心愿，藏着最治愈的乡村温柔。在淄博市桓台县索镇街道兰柳村，这种治愈从来都藏在一碗碗热腾腾的烟火气里。两年前，村里借着年味做起了手工年糕，没想到这股家乡味道“圈粉”无数，为村集体增收6万元。趁热打铁、顺势而为，兰柳村把节日里的“年味手艺”变成了日常里的“增收产业”，常态化做起了面食手工坊。从软糯年糕、粗粮窝头，到鲜香馄饨，让家常手艺持续变现。而这些村集体收入，全部投入幸福院的运营开销，让幸福院实现了产业自我造血、养老自给自足。

　　年糕蒸出了好路子

　　5月27日上午10点，兰柳村幸福院的厨房里忙活了起来，有人铺面板，有人和肉馅，有人备面皮，几分钟的时间，一个个大肚子馄饨就被捏出来，整整齐齐地排在了托盘里。

　　除了客户预定，这批馄饨还将被端上幸福院里老人们的午饭餐桌。

　　馄饨，是兰柳“手工坊”的第三款“产品”，最初的尝试，还是2024年腊月里，兰柳村党支部书记、村主任朱琳突发奇想，跟大家一块做的“时令”面食——年糕。

　　“咱们村里过年，正常就是要蒸手工年糕，当时就想正好幸福院厨房里有设备，大家一块做年糕，在村里卖一卖，挣了钱给老人们改善改善伙食。”朱琳说。

　　在朱琳的设想里，年糕只是惠及本村老人的暖心小事，顺道“变现”，一天能卖五六百个就算很好了，结果没想到，手工年糕一“上线”，就爆单了。

　　“兰柳食堂，好好吃饭”是兰柳村的面食预定微信群。年糕从村里人自己购买，到口碑爆棚，周边村的人也跑来购买。微信群的成员不断增加，群里的订单也在持续增长，每天的年糕销售量增加到了1000个。微信群的人数也从最初的五六十人，增长到了300多人。

　　“那会儿我们揉年糕揉到晚上10点多，大家干劲都可足了，一心一意地想着把咱们村的年糕做得更好点。”一直在手工坊做面食的村民张连云说。

　　同样是在手工坊志愿服务的村民高秀芬觉得，年糕卖得好“很应该”：“咱们的年糕真材实料，用的新疆大枣和大黄米，蒸出来香啊！”

　　这场立足敬老初心的试水，取得了满满的成效，2024年年糕销售额突破2万元。2025年腊月，村里持续优化工艺、坚守品质、稳步扩产，年糕销售额成功翻倍，达到4万元。实打实的集体收入，恰好能够全覆盖幸福院全年运营开支，为村内老年人膳食升级、日常文娱、生活照料提供了资金保障，让乡村养老服务有温度、有支撑、可持续。

　　“好好吃饭”吃出了好点子

　　年糕的热销，为兰柳村“开源”形成了很好的思路，可以继续探索产业赋能养老、志愿助力敬老、细节温暖养老的乡村新路径。当然，单一的节令产品无法长久支撑养老服务提质，就像年糕，过完了年，就过了“时令”，市场热度就降低了。必须要想办法打造常态化、多元化、贴合老年需求的特色产业，于是兰柳村又制作了第二款“产品”——低脂粗粮、健康养生的窝头。除了日常的杂粮窝头，还根据时令做了榆钱窝头、槐花窝头等等。

　　但是窝头是偏小众赛道的食品，怎么才能让手工坊的食品常态化、大众化呢？村里便瞄准了受众更广、老少咸宜的馄饨，作为主力产品。

　　“我们的馄饨不冷冻、不囤货，都是当天制作、当天配送。”朱琳说。

　　兰柳村采取与社区、村庄团购的便民形式，前一天下单预定，然后第二天上午制作，下午四点前全部配送到位。而馄饨也因为“家常味道”，不添加防腐剂等优点，广受好评，2025年一年销售了2000多盒。

　　村里的面食手工坊，目前已经常态化运营，成为村里敬老养老的特色载体。除了面食味道好、用料健康以外，常态化的另一个支撑，就是不断有新花样的信用积分的奖励。

　　说是手工坊，其实是村里召集了几个做面食手艺不错的妇女，大家一块志愿服务，做一次面食，就挣一次积分。不同于普通的积分兑换日常用品，兰柳村创新升级信用积分兑换体系，可兑换的奖励范围更广，或者说更有趣，兼顾了村民们的生活实际需求和精神需求。

　　“去年我用信用积分兑换了出去玩，”张连云笑着说，“去的明水古城，带着孙子一块去的，他高兴得不得了。”

　　为了提升村民志愿服务的热情和积极性，兰柳村在兑换奖励中加入了“近郊游”，由村里组织村民到周边去游玩，去年已经带村民们去过明水古城、红叶柿岩等景区。村民们也对这一类大家能热热闹闹凑在一起玩的奖励热情很高，参与志愿服务的意愿也就更强烈了。

　　“兰柳食堂，好好吃饭”。目前因为手工坊的常态化运营，幸福院的老人们不但能好好吃饭，还能吃上好饭。小小的兰柳食堂，承载着全村敬老爱老的大温情。两年多来，兰柳村用特色手工面食产业实现村集体自我造血，反哺村级养老服务升级，把老年友好融入村居治理，让平凡烟火守护夕阳美好，全方位筑牢了乡村养老幸福底色。(记者 张晓宁 通讯员 鲁莹莹)